热干面

    热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有一年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来晾在案板上.谁知不小心碰翻了麻油壶.油全都泼在面上。李包懊丧之余.灵机一动,便索性将面条与麻油(油食品)拌匀,然后扇凉.第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下.捞起来放在碗里加上佐科卖给顾客。有人问:“这是什么面}”李包脱口而出:“热干面”,这一天的面条比哪天都卖的好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

    鱼  圆

    鱼圆是湖北民间的传统菜品,逢年节喜庆.餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王在一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩厨师.此后,文王食鱼,厨师必先斩鱼头,剥鱼皮,剔鱼刺,剁细制咸鱼丸。

    龙凤配

 “龙凤配”是古荆州的传统名菜,有千余年历史.后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后,偕孙夫人回荆州,当地人民为庆贺这一段”龙凤呈祥”的佳话,便用了以鳝鱼为龙,以鸡喻凤的形象手法,烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上,必不可少,以象征吉祥如意。

    东坡肉

    东坡肉是古黄州一带的名菜,已有900余年的历史.后传入武汉。北宋元丰二年,苏东坡被贬黄州。在此期间.他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋.至局终才想起锅里的肉,急忙跑进厨房,觉香气扑鼻.揭开锅一看,但见肉色红艳,他尝了一块,满口醇香.糯而不腻,客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡,便把他创造的这道菜取名为“东坡肉”

    毛脚女婿与吊子煨汤

    武汉人特别讲究煨汤,逢年过节家中贵宾来访.特别是“毛脚女婿”第一次上门,必煨汤相待。女婿上门时.还要在汤中下细粉丝或鱼圆,表明情意绵长和婚姻圆满。煨汤罐子一般多用U形陶罐,俗称吊子。陶罐煨出来的汤.汤鲜味美.回味悠长,让人胃口大开。