材料

4 只鸡腿(>1 kg)或小鸡一只

50g 黄油

15cl 厨用白酒 (vin blanc)

2 大汤匙法式浓味芥末酱 (moutarde forte) 可根据个人口味增减

4 大汤匙浓的鲜奶油

1小匙龙篙 又称香艾菊 (estragon)

少许百里香(thym);少许盐和黑胡椒粉

做法

1、将黄油在锅中化开,放入鸡腿,将鸡腿煎成金黄色。

2、再加入厨用白酒、龙篙、百里香、盐和黑胡椒粉,盖上盖后用中火烧30分钟左右,中间加一次少许的水。

3、将烧好后的鸡腿盛出,在剩下的汁中加入法式芥末酱和鲜奶油,做成调料汁,浇在鸡腿上即可。